Különböző mértékű szelén kiegészítés hatása az afrikai harcsa termelésére és a filé szelén tartalmára
Biró Janka, Varga Dániel, Hancz Csaba és Molnár Tamás
Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Kaposvár
Kivonat
A szelén, mint antioxidáns számos humán betegség, - például a szív-és érrendszeri, valamint daganatos megbetegedések – megelőzésében játszik fontos szerepet. Az Európai Unió országaiban csökken a táplálékkal felvett szelén mennyisége, ezért aktuálisak a szelént tartalmazó funkcionális élelmiszerek előállítását célzó vizsgálatok. A Kaposvári Egyetem Hallaboratóriumában vizsgáltuk a különböző koncentrációjú szelén kiegészítés hatását az afrikai harcsa főbb termelési mutatóira, illetve a szelén filébe való beépülésének mértékét.
A halakat recirkulációs rendszerben helyeztük el. Kezelésenként 2-2 kádat állítottunk be, a kádakba 40-45 kg halat telepítettünk. A 42 napos kísérlet során a halakat étvágy szerint, naponta háromszor etettük. A kísérleti tápok 0,5 mg/kg; 2 mg/kg ill. 4 mg/kg szelén kiegészítést tartalmaztak, szelénnel dúsított élesztő formájában. Kontroll tápként 45% nyersfehérjét és 6,4% nyerszsírt tartalmazó, kereskedelmi forgalomban kapható harcsatápot etettünk.
A főbb termelési mutatókat vizsgálva megállapítottuk, hogy azokra a táp szelén tartalmának hatása általában nem volt szignifikáns. A megmaradás minden kezelés esetében 100%-os volt. Az S.G.R. a kontroll táp esetében volt a legjobb (0,3 %/nap), de szignifikánsan csak a 0,5 mg/kg-os csoporttól különbözött (0,14 %/nap). A viszonylag alacsonynak mondható növekedés a piaci méretű halak gyengébb növekedési erélyével magyarázható. A halak végző testtömegében, a filé súlyában, a filé kihozatalban és a takarmányértékesítésben nem találtunk szignifikáns eltérést az egyes kezelések között. A takarmányértékesítés meglehetősen gyengén, átlagosan 9 kg/kg körül alakult. A szelén beépülése a filébe a 4mg/kg szelén tartalmazó táp esetén szignifikánsan magasabb volt (109 µg/kg), mint a többi kezelés esetében. Vizsgálataink alapján megállapítható, hogy a takarmány magas szeléntartalma az afrikai harcsa termelését döntően nem befolyásolja, a szelén beépülésének köszönhetően funkcionális élelmiszer előállítására alkalmas.
A vizsgálatot a BO/462/08/4 számú Bólyai János ösztöndíj támogatásával végeztük.
Programajánló
Hírek
Tisztelt Látogatók!
A hazai agrár-felsőoktatás szükséges megújulásának mérföldköve az alapítványi fenntartású Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) létrejötte, amely 2021. február 1-től 5 campuson, több mint 13 ezer hallgató számára fogja össze a dunántúli és közép-magyarországi élettudományi és kapcsolódó képzéseket. Az intézményhez csatlakozik a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ (NAIK) 11 kutatóintézete is, így az új intézmény nem csupán egy oktatási intézmény lesz, hanem az ágazat szellemi, szakpolitikai és innovációs központjává válik, amely nagyobb mozgásteret biztosít a képzések, a gazdálkodás és szervezet modernizálásához, fejlesztéséhez. Az összeolvadással magasabb fokozatra kapcsolunk, a kutatói és egyetemi szféra szorosabban fonódik majd össze, aminek következtében még több érdekes, izgalmas kutatás-fejlesztés születhet majd az agrárium területén.
Kérjük, kövesse tevékenységünket a jövőben is a www.uni-mate.hu honlapon!
A szokásostól eltérően az idei évben ősszel, október 03-04 között került megrendezésre az Ultrabalaton csapatversenye. NAIK-os csapat az idei évben állt először rajthoz a 14. alkalommal kiírt versenyen.
