NEHÉZFÉM ÉRTÉKEK ALAKULÁSA BIOHAL TERMELÉSRE TANÚSÍTOTT, ILLETVE ÁTÁLLÁS ALATTI HALASTÓBAN
Bíróné Oncsik Mária1, Hegedűs Réka1, Oncsik Erzsébet1, †Szitó András1, Gál Dénes1, Kosáros Tünde1, Pekár Ferenc1, Vörös Gábor2 és Csengeri István1
1Halászati és Öntözési Kutatóintézet, Szarvas
2Gálosi Bárka Kft., Almamellék
Kivonat
Az utóbbi években megnőtt a bioélelmiszerek iránti kereslet, ezért a halászati ágazatnak is nyitnia kellett a biohaltermelés irányába, ahol szigorúbbak az élelmiszer-biztonsági előírások. A halak nevelésére szolgáló vizekbe ipari, mezőgazdasági és kommunális eredetű szennyező anyagok juthatnak, amelyek az üledékben felhalmozódhatnak, jelenlétük esetenként csak a végtermék vizsgálatakor derül ki. A nehézfémek olyan biorezisztens anyagok, amelyek az élelmiszerekbe kerülve az embert is veszélyeztetik. A vízbe kerülő nehézfém szennyezők a lebegő anyagokhoz kötődnek, amelyek a tófenékre leülepedve potenciális szennyezőként vannak jelen és könnyen a víztérbe juthatnak.
Az Aquamax program keretében Cd, Cr, Ni és Pb mennyiségének alakulását vizsgáltuk egy biohal termelésre tanúsított és egy átállás alatti tó üledék, plankton és halhús mintáiban.
Az üledékminták átlagos nehézfém koncentrációja minden esetben kisebb volt az ökológiai gazdálkodású tóban, mint az átállás alatt lévőben. Az üledékminták Cd és Pb koncentrációja a lehetséges toxicitás küszöbszintje alatt volt. A Cr és a Ni esetében az átállási tóban találtunk határérték feletti koncentrációkat, a Ni értéke a kedvezőtlen biológiai hatást kiváltó határértéket is meghaladta (EPA, 1999). Az üledék szervesanyag tartalma és a Cr, az összes P és a Cd, továbbá a Ni és az Pb között pozitív korrelációt figyeltünk meg (p<0,05).
A plankton minták esetében a Cd, Cr és az Pb mennyisége lényegesen kisebb volt a biohal termelésre tanúsított halastóban, mint az átállás alatt lévőben, különösen az ólomtartalom vonatkozásában tapasztaltunk jelentős eltérést.
A halhús minták (ponty, kárász, törpeharcsa, sügér, süllő és csuka) nehézfém tartalma a megengedett maximális Cd és Pb határértékeket (EC No 1881/2006) egyik mintavételi területen sem érte el. Az értékesítésre kerülő pontyokra vonatkozó adatok igazolták, hogy a biohalas tóból származó halhúsok nehézfém koncentrációi alacsonyabbak, mint az átállás alatti tó esetében.
Az AquaMax integrált projekt (www.aquamaxip.eu) keretében végzett kutatáshoz az Európai Unió nyújtott támogatást (6 KP; szerződészám: FOOD-CT-2006-16249 Project "AQUAMAX").
Programajánló
Hírek
Tisztelt Látogatók!
A hazai agrár-felsőoktatás szükséges megújulásának mérföldköve az alapítványi fenntartású Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) létrejötte, amely 2021. február 1-től 5 campuson, több mint 13 ezer hallgató számára fogja össze a dunántúli és közép-magyarországi élettudományi és kapcsolódó képzéseket. Az intézményhez csatlakozik a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ (NAIK) 11 kutatóintézete is, így az új intézmény nem csupán egy oktatási intézmény lesz, hanem az ágazat szellemi, szakpolitikai és innovációs központjává válik, amely nagyobb mozgásteret biztosít a képzések, a gazdálkodás és szervezet modernizálásához, fejlesztéséhez. Az összeolvadással magasabb fokozatra kapcsolunk, a kutatói és egyetemi szféra szorosabban fonódik majd össze, aminek következtében még több érdekes, izgalmas kutatás-fejlesztés születhet majd az agrárium területén.
Kérjük, kövesse tevékenységünket a jövőben is a www.uni-mate.hu honlapon!
A szokásostól eltérően az idei évben ősszel, október 03-04 között került megrendezésre az Ultrabalaton csapatversenye. NAIK-os csapat az idei évben állt először rajthoz a 14. alkalommal kiírt versenyen.
